Muffins triple chocolat aux haricots noirs

Name: Muffins triple chocolat aux haricots noirs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de farine tout usage; 60 ml (¼ tasse) de poudre de cacao; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 125 ml (½ tasse) de huile de pépins de raisin; 60 ml (¼ tasse) de sirop d'érable; 310 ml (1 ¼ tasse) de haricot noir; 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille; 250 ml (1 tasse) d'yogourt grec nature; 1 oeuf; 60 ml (¼ tasse) de pépite de chocolat noir; 60 ml (¼ tasse) de pépite de chocolat blanc; 60 ml (¼ tasse) de pépite de chocolat

Voici une belle façon d’intégrer les haricots à votre alimentation!

Cette recette est tirée du livre Dévorer les légumineuses, d’Eve-Lyne Auger.

Ingrédients

- Farine tout usage250 ml (1 tasse)
- Poudre de cacao60 ml (¼ tasse)
- Bicarbonate de soude5 ml (1 c. à thé)
- Sel5 ml (1 c. à thé)
- Poudre à pâte15 ml (1 c. à soupe)
- Huile de pépins de raisin125 ml (½ tasse)
- Sirop d'érable60 ml (¼ tasse)
- Haricots noirs cuits310 ml (1 ¼ tasse)
- Extrait de vanille5 ml (1 c. à thé)
- Yogourt grec nature250 ml (1 tasse)
- Œuf1
- Pépites ou morceaux de chocolat noir60 ml (¼ tasse)
- Pépites de chocolat blanc60 ml (¼ tasse)
- Pépites de chocolat au lait60 ml (¼ tasse)

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Contient :

Blé et triticale
Gluten
Lait animal (lactose)
Oeufs

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Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans un robot culinaire, mettez tous les ingrédients à l’exception des pépites de chocolat. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
3. Ajoutez le chocolat et mélangez un peu.
4. Répartissez la préparation dans un moule à 12 muffins avec des caissettes en silicone ou en papier.
5. Faites cuire les muffins au centre du four pendant 5 minutes.
6. Réduisez la température du four à 175 °C (350 °F) et poursuivez la cuisson 15 minutes.
7. Laissez refroidir les muffins une dizaine de minutes avant de les servir.

Conservation

Les muffins se conservent 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur. Vous pouvez les congeler.

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Photo : Eve-Lyne Auger

Note globale

4

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