Préparation
Pour la sauce
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients.
Pour le chop suey
Dans un wok ou une grande poêle très chaude à feu vif, faites sauter l’oignon 2 minutes dans un filet d’huile végétale jusqu’à ce qu’il commence à tomber. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire de 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez de l’huile au besoin.
Ajoutez la carotte, le poivron et le blanc des bok choys dans la poêle. Toujours à feu vif, faites sauter les légumes de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir.
Ajoutez l'ail et le vert des bok choys. Faites-les sauter 3 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles se fanent et que la texture soit encore croquante.
Versez la sauce dans la poêle et portez le liquide à ébullition. Faites cuire le tout 1 minute.
Ajoutez les fèves germées, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Servez le chop suey immédiatement. Accompagnez-le de riz blanc ou de nouilles.
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