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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

Sabayon au vin rouge

Préparation
15 min
Cuisson
5 min
Rendement
2 à 4 portions
Difficulté
FacileFacile

par Bob le Chef

de 5 chefs dans ma cuisine

Préparation

    1. Sur une casserole d’eau frémissante, déposez un grand bol. Ajoutez-y les jaunes d’œufs et fouettez-les vigoureusement pour que la chaleur les pénètre.

    2. Ajoutez le sucre et le vin en fouettant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse et épaisse. Le sabayon est prêt lorsque des pics se forment.

    3. Répartissez le sabayon dans des coupes et garnissez-le de petits fruits. Ajoutez quelques doigts de dame, si désiré.

Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de sabayon au vin rouge.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

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