Poulet grillé cari et soya avec linguines de courgettes

Dans un grand bol, mélangez la sauce soya, le sirop d’érable et le cari. Ajoutez les hauts de cuisse de poulet et mélangez le tout pour bien enrober la viande. Couvrez le bol et laissez mariner le poulet au réfrigérateur au moins 2 heures, ou jusqu’au lendemain.

Trempez les brochettes de bois dans l’eau au moins 1 heure.

Enfilez chaque haut de cuisses de poulet sur deux brochettes. Réservez-les.

Préchauffez le barbecue à intensité élevée. Lorsque la grille est bien chaude, réduisez l’intensité à moyenne-élevée et huilez la grille.

Faites cuire le poulet de 5 à 6 minutes. Retournez les brochettes et poursuivez la cuisson de 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Pendant la cuisson du poulet, dans un grand bol, mélangez un généreux filet d’huile d’olive et les tomates. Salez et poivrez les tomates. Laissez-les reposer à température ambiante, le temps de préparer les linguines de courgettes.

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes, assaisonnez-les et faites-les cuire 2 minutes en les remuant sans arrêt. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson de 10 à 20 secondes. Retirez la casserole du feu.

Ajoutez les linguines de courgettes au bol de tomates. Ajoutez le basilic et mélangez délicatement le tout. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Servez les linguines de courgettes chauds ou à la température ambiante, avec le poulet grillé.