Préparation
Préchauffez le four à 135 °C (275 °F).
Dans un bol, mélangez la menthe, la noix de coco et le sucre glace.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige.
Incorporez graduellement la compote de pommes et les blancs en neige au mélange d’ingrédients secs.
Sur 2 plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, faites une trentaine de petits monticules d’environ 5 cm (2 po) de diamètre avec l’appareil à rochers.
Faites cuire les rochers au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration dorée.
Laissez les rochers refroidir 10 minutes.
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Photo : Radio-Canada
