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Aller au contenu principalAller au pied de pageAide à la navigationMettez tous les ingrédients dans le robot culinaire et mettez en marche.
Incorporez l’huile d’olive en filet jusqu’à ce que la tapenade ait la consistance désirée. Si vous aimeriez avoir une tapenade plus lisse, ajoutez 2 ou 3 cuillères d’eau.
Puisque les olives, les anchois et les câpres sont salés, goûtez avant d’ajouter du sel, si besoin.
Ma mère est née et a grandi en Gaspésie, où elle a appris à apprécier et à cuisiner le poisson. Chez mes parents, il y avait souvent du poisson ou des fruits de mer au menu. J’adorais ça! J’aime encore beaucoup ces produits, mais mon mari y est allergique. J’en cuisine donc moins souvent… mais tout de même régulièrement. Ces jours-là, mon chéri ne se plaint pas d’être « contraint » de manger le reste d’un plat de la veille!
La saison du homard a commencé officiellement samedi dernier, avec les premiers pêcheurs gaspésiens qui ont pris le large. Le temps est idéal pour parler des meilleurs trucs pour profiter au maximum de ce crustacé de luxe qui devient abordable seulement quelques semaines par année.
