Préparation
Dans un bol, mélangez la fécule, le sucre, l’agar-agar, le curcuma et le sel. Réservez.
Dans une casserole, combinez tous les autres ingrédients.
Versez les ingrédients secs en fine pluie en mélangeant au fouet.
Amenez le mélange à ébullition tout en mélangeant. Poursuivez la cuisson 1 minute en continuant de remuer.
Versez la crème dans un plat, couvrez-la de pellicule alimentaire et laissez-la refroidir complétement au réfrigérateur.
Avant d’utiliser la crème, mélangez-la à la spatule ou au fouet afin qu'elle prenne une consistance plus onctueuse.
Techniques utiles
Technique culinaire Laits végétaux maison (trempage)
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Faire soi-même sa boisson végétale s'avère une option simple, peu coûteuse et surtout plus écologique. - Websérie ITHQ / Comment faire les laits végétaux maison? 1 minute 45 secondes
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Photo : iStock / Yingko
