Préparation
Dans un chaudron, à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile. Ajoutez la pâte de cari, le sucre et la sauce soya, puis faites sauter le tout 1 minute.
Ajoutez les légumes surgelés et faites-les sauter de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu’ils soient décongelés.
Ajoutez l’eau et grattez bien le fond du chaudron pour récupérer tous les sucs. Ajoutez les nouilles udon, couvrez le chaudron et laissez cuire le tout 3 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
Retirez le chaudron du feu. Ajoutez la préparation crémeuse de soya et mélangez bien la soupe.
Répartissez la soupe dans les deux bols. Garnissez-la de dés de tofu soyeux et servez-la immédiatement.
Note de fin
Il est préférable d'ajouter le tofu soyeux uniquement au moment de manger la soupe (la texture des nouilles et du tofu sera altérée si la soupe est assemblée au complet, puis réfrigérée).
Techniques utiles
Technique culinaire La différence entre les nouilles soba, ramen, udon et les vermicelles de riz
Soba, ramen, udon et vermicelles de riz : laquelle choisir selon nos besoins?
Toutes les nouilles ont des caractéristiques différentes. - Radio-Canada / Capsule - Différence et utilisations soba, ramen, udon, vermicelle de riz 3 minutes
