Tom Collins à l’érable et au gingembre

Dans un mélangeur à cocktail, versez le gin, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et l’eau de fleur d’oranger (si désiré). Agitez le mélangeur vigoureusement, pendant 8 secondes.

Ajoutez des glaçons et agitez de nouveau le mélangeur, pendant 6 secondes.

Filtrez le mélange au-dessus d’un verre à gin (de type highball).

Allongez le cocktail avec le kombucha. Décorez-le avec une branche de sapin.