Cretons végétaliens à l’ancienne

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, mélangez les lentilles, les graines de tournesol, la protéine végétale texturée, la levure alimentaire, les oignons déshydratés, l’eau et le sel. Portez le mélange à ébullition.

Réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter les lentilles de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et que le liquide soit absorbé. Retirez la casserole du feu.

Ajoutez le beurre végétalien, la poudre d’ail, la cannelle et le clou de girofle. À l’aide d’un pied mélangeur, réduisez le mélange en purée. Goûtez-y, puis salez et poivrez la purée au goût.

Transférez la purée dans un contenant hermétique, et réfrigérez-la. La préparation se solidifiera en refroidissant.