Préparation
Dans un bol, mélangez l’huile, le piment et sa sauce, le zeste et le jus de lime, le sel ainsi que le sirop d’érable. Ajoutez les choux de Bruxelles et mélangez le tout pour bien les enrober.
Mettez les choux dans le panier de cuisson d’une friteuse à air. Faites-les cuire à 185 °C (360 °F) de 15 à 18 minutes, selon leur grosseur et la puissance de l’appareil, en prenant soin de les remuer deux ou trois fois au cours de la cuisson.
Note de fin
On trouve les piments chipotle en sauce adobo en petites boîtes de conserve dans la section des produits mexicains de plusieurs épiceries. Ils ont un goût à la fois épicé, fumé et salé. Si vous n’en avez pas, une sauce BBQ pas trop sucrée fera probablement l’affaire.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment cuire des choux de Bruxelles
À l’automne, vous trouverez des pieds de choux de Bruxelles entiers. On ne peut pas avoir plus frais.
Les choux de Bruxelles accompagnent bien les plats de viande ou des volailles. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment cuire des choux de Bruxelles 1 minute 25 secondes
