Préparation
Sur la grille d'un feu de camp, faites cuire les saucisses environ 10 minutes.
Dans une poêle en fonte, faites revenir l’ail et l'oignon dans le beurre.
Ajoutez les pommes de terre et le persil. Couvrez-les avec une autre poêle en fonte, puis faites cuire le tout environ 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez l’huile d’olive pour éviter que le mélange colle dans la poêle.
Faites de la place dans la poêle et ajoutez-y les saucisses et les fèves au lard.
Cassez les œufs sur le dessus de la préparation, couvrez le tout avec l’autre poêle en fonte, puis mettez de la braise sur le dessus. Poursuivez la cuisson environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits, mais toujours coulants. Salez et poivrez, au goût.
Techniques utiles
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