Préparation
Placez les côtelettes dans un plat de cuisson peu profond ou un sac en plastique pouvant être scellé.
Mélangez bien dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, le romarin, le miel, la moutarde, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Versez le mélange sur les côtelettes.
Mélangez délicatement pour bien enrober la viande. Couvrez le plat de cuisson ou scellez le sac et réfrigérez 1 à 2 heures.
Préchauffez le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Retirez les côtelettes et placez-les sur la grille. Jetez la marinade.
Grillez les côtelettes d’agneau 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
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Photo : La main à la pâte
