Préparation
Dans un bol bien froid (voir NOTE) et à l’aide d’un batteur électrique, fouettez le fromage mascarpone et la crème. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez le reste des ingrédients. Fouettez le tout de nouveau, jusqu’à l’obtention de pics mous.
Utiliser la crème chantilly pour garnir les babas au ti-punch. Ou telle quelle, garnie de petits fruits frais, sur des crêpes ou sur des gaufres.
Note de fin
Avant de préparer la crème chantilly, mettez votre bol et les fouets du batteur électrique au congélateur quelques minutes. De cette façon, il sera plus facile de monter la crème et vous obtiendrez un meilleur résultat.
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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
