Préparation
Mettez les pleurotes et 10 ml (2 c. à thé) d’huile dans le panier de la friteuse à air chaud et faites cuire le tout à 200 °C (400 °F) de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient grillées. Retirez-les du panier et réservez-les.
Combinez les pommes de terre râpées avec la fécule et le sel dans un bol.
À l’aide d’un pinceau ou d’un vaporisateur, huilez bien la grille de la friteuse à air chaud.
Répartissez-y les pommes de terre et pressez-les avec une spatule. Vaporisez ou badigeonnez le dessus des pommes de terre avec environ 15 ml (1 c. à soupe) d’huile.
Faites cuire le tout à 200 °C (400 °F) environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le rösti soit bien grillé sur le dessus.
Transférez délicatement le rösti dans une assiette de service. Étendez sur celui-ci le fromage à la crème ou la crème fraîche.
Garnissez le rösti avec des pleurotes, du saumon ou de la truite fumée et quelques fines herbes.
Techniques utiles
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