Haricots verts, moutarde de Meaux et noisettes

Dans une poêle, combinez les haricots, l’eau, l’huile et la moutarde. Chauffez le tout à feu élevé et mélangez-le bien. Quand l’eau se met à frémir, couvrez la poêle et faites cuire les haricots à l'étuvée environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient al dente.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson des haricots jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée.

Ajoutez les noisettes, le persil et les oignons verts. Assaisonnez et mélangez bien le tout. Servez immédiatement.