Préparation
Mettez le fenouil dans une casserole.
Recouvrez d’huile d’olive et végétale.
Salez, au goût. Portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez frémir doucement de 1 h 30 à 2 heures ou jusqu’à tendreté.
Laissez tiédir.
Note de fin
L’huile se conserve quelques jours au réfrigérateur et peut être utilisée dans une salade. Pour conserver plus longtemps, mettre au congélateur.
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Photo : Radio-Canada
