16 recettes de brochettes originales pour le barbecue

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Ici, Geneviève O’Gleman vous propose de faire macérer vos escalopes de poulet dans une marinade qui allie limonade, cassonade, vinaigre blanc, sauce soya, ketchup et poudre d’ail. Accompagnez ces brochettes aux saveurs philippines d’une salade et de riz.

Préparation

15 min

Cuisson

6 min

Macération

15 min

Facile à cuisiner, cette recette peut faire l’affaire aussi bien pour un souper un soir de semaine que pour un barbecue en groupe la fin de semaine. Il s’agit de brochettes de crevettes à l’ail, aux flocons de chili et au persil que vous dégusterez avec des croûtons de pain.

Préparation

30 min

Cuisson

8 min

Repos

30 min

Embrochez les légumes de votre choix ainsi que du fromage halloumi, puis assaisonnez le tout d’huile, de vinaigre de cidre et d’herbes fraîches; vous obtiendrez un accompagnement de choix pour vos barbecues. Vous pouvez également servir ces brochettes avec un taboulé pour un souper tout en fraîcheur.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Macération

4 h

Ces brochettes de poulet shish-taouk sauront plaire à tout le monde à table. Vous pouvez les servir avec une sauce à l’ail, des oignons et des navets marinés ou les manger dans un délicieux pita.

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Réfrigération

3 h

Le souvlaki est un plat d’origine grec qui se compose de morceaux de porc et de légumes grillés sur une brochette. Joanna Chery vous conseille vivement d’accompagner le tout de pitas grillés et de yogourt pour vivre l’expérience complète.

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Une recette simple et rapide pour faire des souvlakis de bœuf à la maison. L’origan, le thym et la sauce soya apporteront d’alléchantes saveurs à ce plat. Accompagnez-le de pitas, d’oignons marinés maison et d’une sauce tzatziki pour impressionner encore plus vos convives.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Laissez-vous séduire par ces délicieuses brochettes de kefta BBQ qui éveilleront vos papilles. Composées de bœuf haché, d’oignons, d’ail, de persil et d’un assortiment d’épices, elles iront à merveille avec du taboulé, une salade grecque ou encore des légumes grillés.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Ces brochettes de tofu, de citrons, d’oignons rouges et d’olives Kalamata vous donneront l’impression que vous êtes en Grèce le temps d’un repas. Le secret réside dans la marinade fraîche et savoureuse!

Préparation

20 min

Cuisson

7 min

Réfrigération

4 h

Dans cette recette, les brochettes de porc et de crevettes baignent dans une délicieuse marinade faite de vin blanc, d’origan, d’ail, de paprika fumé et d’huile d’olive. Vous pouvez les servir avec un couscous et une tapenade aux olives noires.

Préparation

30 min

Cuisson

5 min

Le chef Minh Phat Tu vous suggère une recette originale de brochettes qui vous permettra même de déguster les bâtons puisque ceux-ci sont en canne à sucre. Accompagnées d’une sauce poisson, de vermicelles de riz et de beaucoup d’herbes fraîches, ces brochettes ont tout pour plaire.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Macération

2 h

Des brochettes de porc marinées pendant deux heures dans le pesto, pourquoi n’y a-t-on pas pensé plus tôt? C’est super facile et le résultat est un véritable délice.

Préparation

20 min

Cuisson

16 min

Macération

1 h

Si vous adorez les mini-pizzas et les mini-gâteaux, voici les mini-brochettes. Parfaites comme entrée ou comme plat principal, elles sont servies avec une sauce aux arachides qui est tout simplement savoureuse.

Préparation

30 min

Cuisson

8 min

Réfrigération

2 h

La cheffe Charlotte Marchand vous propose ici de préparer des brochettes avec du fromage halloumi et des pêches. Elle accompagne le tout d’une délicieuse sauce chimichurri composée de persil plat, d’ail, de jalapeño, de vinaigre de vin rouge et d’origan séché.

Préparation

10 min

Cuisson

10 min

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec vous propose une recette de brochettes simple et rapide. Avec seulement six ingrédients, vous aurez un accompagnement original à présenter à votre tablée.

Préparation

20 min

Cuisson

12 min

Macération

1 h

Ricardo vous propose de cuisiner des brochettes de saumon et de choux de Bruxelles pour faire changement de celles à la viande. Recouvertes d’une marinade de sauce soya, de sirop d’érable, de miso, de gingembre et de wasabi, vos brochettes auront une petite touche asiatique que vous adorerez.

Préparation

15 min

Cuisson

7 min

Macération

1 h

L’adobo est une pratique venant d’Espagne et du Portugal qui consiste à faire mariner des aliments crus dans une sauce composée de vinaigre, d’huile, de sel, de paprika, d’origan et d’ail. Il en résulte un copieux plat de brochettes d’agneau pour vos barbecues entre amis.