Pour une cuisine accessible à tout le monde

Geneviève O’Gleman suggère de cuisiner ces recettes lorsqu’on souffre du syndrome de fatigue chronique.

Quand une amie de Geneviève O’Gleman a reçu un diagnostic de fatigue chronique, une réalité qui rend difficile la moindre tâche quotidienne, la nutritionniste a essayé de trouver diverses solutions pour faire renaître la joie en cuisine chez les gens vivant avec cette condition.

Jean-François Crépault, physiothérapeute et non-voyant, est aussi un vrai foodie. On l'a rencontré dans sa cuisine, où il nous explique les trucs qu’il a développés pour pouvoir concocter toutes sortes de plats: des épices identifiées en braille à une balance parlante, en passant par l’importance d’écouter les sons, comme l’huile qui crépite dans un poêlon. Un de ses moments préférés en cuisine? Travailler la pâte à pain ou la pâte à pizza!  

Seriez-vous capable de concocter votre recette favorite à l’aveugle? La chef Véronique Vézina a mis au défi notre Allison Van Rassel et Jérémie Jean-Baptiste de préparer un plat sans voir. Le duo doit cuisiner des crêpes aux fruits… les yeux bandés!

Les barrières physiques qui guettent les personnes en situation de handicap représentent l’un des principaux obstacles à la sécurité alimentaire de cette population.

Carole réussit à cuisiner et à y prendre plaisir, même si elle se déplace en fauteuil roulant et que son bras gauche est paralysé.

Que l’on ait un trouble déficitaire de l’attention avec ou sans hyperactivité, cuisiner lorsqu’on vit avec des difficultés d’attention peut être un tout un défi.

Je gagne ma vie en écrivant des recettes, mais je n’aime pas vraiment suivre des recettes.

Les raccourcis culinaires ont mauvaise réputation. Mais ils sont parfois la différence entre ne pas cuisiner et y arriver.

Le diagnostic d'arthrite détenait le pouvoir d'éloigner Frédéric Houtin de la cuisine. Le chef en a décidé autrement.

Le pari de Contento était ambitieux : offrir un espace accessible aux personnes vivant avec un handicap, et ce, peu importe le handicap. Le restaurant portugais de Harlem peut se vanter d’être l’une des seules tables new-yorkaises à non seulement y arriver, mais y exceller.