Thomas Downing, roi des huîtres de New York et abolitionniste
Il était restaurateur, militant et une figure adorée de l’élite financière new-yorkaise au 19e siècle.
Les huîtres sont au summum de leur fraîcheur ce mois-ci. Elles peuvent être un peu intimidantes, mais derrière leur coquille tenace, on découvre un monde de plaisirs gustatifs. Apprenez tout ce qu'il y a à savoir sur les huîtres et profitez de la saison avant qu'elle ne se termine. C'est plus facile que de dire « 38 huîtres crues »!
Tout savoir pour votre prochain party d'huîtres L'abolitionniste Thomas Downing a vécu une vie remplie de succès et de militantisme. Sa grande popularité à New York était attribuable à son restaurant d'huîtres. - Radio-Canada / Ariane Pelletier Tout savoir pour votre prochain party d'huîtres 1001 saveurs d’huîtres : comment s’y retrouver?
On trouve au Canada plus d'une centaine de variétés d'huîtres. Voici un guide pour savoir les distinguer.
Une boîte remplie d'huîtres - iStock / Iuri Gagarin Tout savoir pour votre prochain party d'huîtres Quoi boire avec des huîtres? 6 suggestions d’une sommelière
Marie-Pier Burelle, maître d’hôtel au Restaurant de l'ITHQ, propose six produits pour accompagner vos huîtres.
Découvrez nos suggestions de vins et d'alcools pour accompagner les huîtres. - iStock / Dzmitry Ryshchuk Bancs d'essai Les couteaux à huîtres au banc d’essai
L’épicerie a testé 15 couteaux à huîtres pour vous permettre de déguster vos mollusques en toute sécurité.
On a testé plusieurs modèles de couteaux à huitres. - iStock / Maksud_kr Tout savoir pour votre prochain party d'huîtres 9 façons de vérifier si vos huîtres sont fraîches
Le « gars des huîtres », vous dévoile tous ses secrets pour vous assurer de la fraîcheur de vos huîtres.
Des huîtres fraîches prêtes pour la dégustation - iStock / Pineapple Studio Technique culinaire Voici une technique de pro pour ouvrir une huître
Crue ou cuite, l’huître est un vrai régal pour qui sait l’apprécier.
Des huîtres sur un lit de gros sel. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment ouvrir une huître 1 minute 8 secondesInspiration 13 recettes pour une soirée d’huîtres réussie
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