James Hemings, d'esclave à père fondateur de la cuisine américaine(Nouvelle fenêtre)
Aussi important soit-il, l'apport de James Hemings à la cuisine américaine a mis près de 200 ans avant d'être reconnu.
La nourriture porte en elle autant le souvenir des jours heureux que les blessures; elle raconte les histoires individuelles et collectives de peuples entiers. Pour souligner le Mois de l'histoire des Noirs, nous avons rassemblé des récits de personnes noires s'exprimant à travers leur cuisine, d'hier à aujourd'hui. Ces histoires mettent en valeur la contribution essentielle des communautés et des personnalités noires au patrimoine culinaire collectif.
Aussi important soit-il, l'apport de James Hemings à la cuisine américaine a mis près de 200 ans avant d’être reconnu. - Radio-Canada / Ariane Pelletier
