Sur le fermoir de ce pain, il est inscrit MR 21 VIC. Vous aurez deviné que le « MR 21 » est la date de péremption, c'est-à-dire que le pain sera meilleur si mangé avant le 21 mars. Le « VIC » est un code inscrit par la compagnie afin de retrouver rapidement l'origine de fabrication du pain. Ici, c'est l'usine Viau qui a fabriqué ce pain-ci, donc « VI », alors que « C » indique la chaîne de production « C ».

Quant au réfrigérateur, il est vrai que le pain qui y est placé a tendance à rassir. C'est lié à l'amidon contenu dans la farine du pain. L'amidon, au contact d'une basse température, a tendance à durcir et à faire perdre son élasticité au pain. Alors si vous voulez conserver un pain moelleux, laissez-le à la température ambiante.