Jusqu'à 1 % de la population est incapable de digérer le gluten. Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, l'avoine, l'orge et le seigle. Certaines personnes sont tellement intolérantes au gluten qu'ils souffrent d'une maladie, la maladie cœliaque.

Ce qui se passe, c'est que l'organisme a de la difficulté à absorber les éléments nutritifs, ce qui entraîne de la fatigue, de l'anémie et des problèmes digestifs. La seule solution pour ces personnes est d'éliminer de leur alimentation tous les aliments qui contiennent du gluten. On parle de pains, de pâtes, de pizzas, de couscous, de biscuits, de biscottes, de sauces, de soupes et tous les aliments préparés qui contiennent des épaississants à base de ces farines.

Vous pouvez vous imaginer à quel point ça peut être difficile pour ces gens-là de faire l'épicerie. Heureusement, il existe des magasins et des restaurants qui offrent des produits sans gluten. Vous trouverez une liste de ces endroits en cliquant sur la section «plus d'info» de la boîte ci-dessous: