D'abord, les propriétés d'agent de conservation du sel sont très connues. Mais c'est également un excellent rehausseur de goût. Par exemple, on l'utilise en pâtisserie pour rehausser le goût du sucre, du chocolat et de la vanille. On l'utilise également pour ses propriétés chimiques, dans la fabrication du pain, par exemple. Il y a bien longtemps que le sel est utile! D'ailleurs, à une certaine époque, on payait les gens avec du sel, d'où le mot « salaire ».