Préparation
Faites chauffer le gril à feu vif.
Badigeonnez les asperges avec d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez-les.
Faites-les griller vivement jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration. Divisez-les dans 4 assiettes.
Dans un saladier, mélangez tout le reste des ingrédients.
Nappez les asperges de cette salsa et servez-les aussitôt.
Vous pouvez écouter la présentation de la recette d'asperges grillées sur le site de l'émission Pénélope.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
Technique culinaire 3 techniques pour cuire des asperges
On utilise une multitude de techniques pour cuire les asperges : à l'anglaise, rôties, poêlée et au barbecue.
Dans une eau bouillante et salée. on plonge les asperges. - Radio-Canada / Capsule vidéo - 3 techniques pour cuire des asperges 1 minute 22 secondesTechnique culinaire Éplucher et ciseler une échalote
Au Québec, l’échalote est surnommée « échalote française » pour la différencier de l’oignon vert.
Cette technique est simple et permet à cet aliment de garder son jus et sa saveur. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Éplucher et ciseler une échalote 36 secondes
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Photo : iStock / IriGri8
