Quoi cuisiner en mai?
Le mois de mai est très intéressant en cuisine, puisque plusieurs légumes locaux arrivent dans les marchés!
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Bloc à la une
Inspiration Une recette de galette sucrée-salée à la rhubarbe et au fromage de chèvre - Christelle Tanielian Nos astuces 5 conseils pour apprivoiser la friteuse à air
Voici des conseils pratiques pour apprivoiser votre friteuse à air chaud.
La friteuse à air cuit les aliments en faisant circuler de l’air chaud tout autour de ceux-ci. - O'Gleman Média / Sylvie Li Déjà bu! Comment ouvrir une bouteille de vin?
Ici, on vous explique les causes potentielles des maux de tête liés à la consommation d'alcool et on vous donne des pistes de solutions pour les éviter.
Comment ouvrir une bouteille de vin? - Radio-Canada / Ariane Pelletier Recette de pâtes crémeuses aux fruits de mer - Maude Chauvin Technique culinaire Comment cuire une pièce de viande sur la broche
Règle générale, la cuisson en tournebroche est un mode de cuisson lent. Cette méthode assure une cuisson homogène et rend les aliments plus savoureux et tendres.
Comment cuire une pièce de viande sur la broche - Radio-Canada 3 minutes 26 secondesRecette de pâtes courtes aux saucisses italiennes, aux tomates et aux épinards - Maude Chauvin Technique culinaire Comment griller le homard sur le barbecue
Il y a plusieurs techniques de cuisson pour le homard. La plupart des gens le poche, d'autres aiment le cuire à la vapeur, mais il est aussi possible de le griller au barbecue. Voici comment s’y prendre!
Comment griller du homard sur le BBQ - Radio-Canada 3 minutes 42 secondes
Explorez nos émissions
Savourer - Radio-Canada Johane Despins et Myriam Fehmiu, animatrices de l’émission L’épicerie. - Radio-Canada 5 chefs dans ma cuisine - Radio-Canada Isabelle Deschamps-Plante dans sa cuisine. - Radio-Canada
Nos découvertes
Bonnes Adresses Une visite à l’emblématique 9e étage de l’ancien magasin Eaton
La réouverture du 9e au Centre Eaton de Montréal a suscité une vague d'engouement depuis son annonce en mars 2023, autant de la part d’une génération de gens nostalgiques, que de celle d'une nouvelle génération avide de se créer des souvenirs dans ce lieu au riche héritage patrimonial.
Une visite à l’emblématique 9e étage de l’ancien magasin Eaton - Radio-Canada Actualités Un festival de Charlevoix célébrant la gastronomie et le cinéma
Le 6e festival Cuisine, cinéma et confidences vous convie à explorer, du 26 au 28 avril 2024, les délices gastronomiques de la région de Charlevoix, ainsi que plusieurs œuvres cinématographiques du Québec.
Festival Cuisine, cinéma et confidences - Festival Cuisine, cinéma et confidences / Ariane Pelletier Derrière l'assiette Découvrez ces nouveaux livres québécois sur l’alimentation
Puisque mars, c'est le mois de la nutrition, on en profite pour mettre en lumière quatre livres sur l'alimentation publiés en 2024, et signés par des nutritionnistes.
Découvrez ces nouveaux livres québécois sur l’alimentation - Radio-Canada / Ariane Pelletier Actualités À la recherche d’une bonne poêle? Voici nos conseils.
La vérité, c’est qu’il n’est pas possible d’avoir une seule poêle pour toutes les cuissons et tous les aliments.
La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous fait découvrir les poêlons en fonte. - Pixabay / Ernest Roy Bonnes Adresses 10 cabanes à sucre à découvrir sans (trop) se ruiner
Pour profiter du temps des sucres, on a déniché des cabanes à sucre qui offrent un bon rapport qualité-prix.
De la tire d’érable sur neige à l'Érablière au Sucre d’Or. - Érablière au Sucre d’Or
Quoi cuisiner cette semaine
Recette de vinaigrette au fond de pot de confiture - Manon Houle Recette Tacos de poisson au four
Recette de tacos de poisson au four - Maude Chauvin Recette Tofu caramélisé à l’érable
Tout le monde succombe à ce charmant tofu à la fois sucré et un petit peu piquant.
Recette de tofu caramélisé à l’érable - O’Gleman Média / Maude Chauvin 1 minute 11 secondesRecette Salade de brocoli au fromage mozzarella
Une salade de brocoli pleine de punch grâce à un ingrédient secret : le cornichon! Son goût salé et acidulé rehausse les saveurs.
Recette de salade de brocoli au fromage mozzarella - Jennifer Bartoli
La saison du homard
Recette Guédilles au homard et au pamplemousse
Ces guédilles au homard et au pamplemousse sont parfaites pour recevoir!
Recette de guédilles au homard et au pamplemousse - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 7 secondesRecette Planche de homard et de crevettes
Guédilles et salades n’attendent que d’être assemblées avec cette spectaculaire planche à partager où vous pourrez laisser aller votre créativité!
Une recette de planche de homard et de crevettes. - O'Gleman Média / Sylvie Li 1 minute 3 secondesRecette Bisque de homard
Comme le homard est un produit coûteux, on s'assure qu'il n'y a pas de perte : on utilise à la fois la carcasse et la chair lors de la cuisson.
Recette de bisque de homard - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 37 secondesRecette Canapés au homard
La guédille au homard revêt ses plus beaux habits et vos invités en seront ravis!
Canapés à la guédille au homard - O'Gleman Média / Sylvie Li Recette Homard thermidor
Une recette gastronomique digne du roi des crustacés!
Recette d'homard thermidor de Marc-André Royal. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 20 secondes
Développez votre savoir-faire
Technique culinaire Comment bien dresser un dessert
Il faut se rappeler qu’on mange d’abord avec les yeux! Si une assiette attire notre attention, c’est certain qu’on va la manger avec plus d’appétit.
Comment bien dresser un dessert - Radio-Canada 1 minute 53 secondesTechnique culinaire Comment cuire un rôti
La cuisson d’une grosse pièce de viande est parfois intimidante. Vous ne voulez plus cuisiner une viande coriace comme une semelle de botte? Voici comment obtenir un rôti tendre et juteux à tout coup.
Comment cuire un rôti - Radio-Canada 3 minutes 36 secondesTechnique culinaire Comment faire du pain brioché
Révélation d’un secret bien gardé : le pain brioché, c’est de la brioche en forme de pain. Quelle est la différence entre du pain et du pain brioché? C’est la combinaison de lait, d’œufs, de sucre et de beurre que l’on trouve dans le pain brioché qui le différencie d’une miche ordinaire.
Comment faire du pain brioché - Radio-Canada 2 minutes 30 secondesTechnique culinaire Comment décortiquer du crabe des neiges
Ajoutez le crabe des neiges dans votre menu printanier, même si cuisiner ce crustacé local peut être un défi!
Maîtriser cette technique qui vous permettra... de manger plus de crabe! - iStock / mphillips007 2 minutes 8 secondesTechnique culinaire Les secrets pour faire un risotto
Il y a autant de recettes de risotto que de recettes de pâtes ou de pizza. La clé de la réussite : choisir le bon riz et connaître la technique de base.
C'est possible de réussir votre risotto à tout coup - Radio-Canada 3 minutes 2 secondes
Ailleurs sur Radio-Canada(Nouvelle fenêtre)
Les chefs! Un duel hyper stressant entre Brenda et Sidney(Nouvelle fenêtre)
Les deux candidats doivent réaliser un club sandwich au homard en version gastronomique.
Brenda et Sidney - Attraction Alimentation Boycottage de Loblaw : « C’est le temps de rappeler les monopoles du pays à l’ordre »(Nouvelle fenêtre)
Un appel au boycottage des épiceries de la chaîne Loblaw au mois de mai fait de plus en plus de bruit. Plusieurs consommateurs appuient ce mouvement pour exprimer leur frustration face à la flambée des prix des aliments.
Un supermarché de la chaîne Loblaw. (Photo d'archives) - Radio-Canada / Patrick Morrell 2 minutes 30 secondesLes chefs! « C’est difficile de te dire au revoir. » – Colombe à Brenda(Nouvelle fenêtre)
« Les gens du Lac peuvent être fiers. On a besoin d'exemples comme toi », mentionne Colombe à Brenda.
Les encouragements de Colombe St-Pierre à Brenda. - Attraction Alimentation Le prix du panier bio est plus stable que celui du panier d’épicerie(Nouvelle fenêtre)
Tous les ménages le constatent : le prix des aliments grimpe en flèche depuis la pandémie. Cependant, alors que l’inflation laisse peu de répit aux clients des épiceries, elle touche moins durement les paniers bio.
Le prix des paniers bio augmente moins vite que celui des paniers d'épicerie au Nouveau-Brunswick. La coopérative Ferme Terre Partagée à Rogersville signale une hausse de 6 % entre 2017 et 2024, contre 31,67 % pour l'ensemble des supermarchés de la province. - Radio-Canada / Louis-Philippe Arsenault Alimentation Loblaw équipe ses épiceries en Atlantique contre le vol à l’étalage(Nouvelle fenêtre)
Si vous faites votre épicerie chez Atlantic Superstore, vous avez sans doute remarqué des changements aux caisses et à l’entrée des magasins.
Un supermarché Atlantic Superstore en Nouvelle-Écosse - Google Les chefs! Les chefs ! - Malheur en cuisine pour Sébastien(Nouvelle fenêtre)
Un incident met en péril les crèmes brûlées de Sébastien à cinq minutes de la fin de la compétition.
Brenda qui se prend la bouche après avoir eu une collision avec Sébastien. - Attraction En direct - Mauricie–Centre-du-Québec Santé ou pas, la crème glacée?(Nouvelle fenêtre)
La saison de la crème glacée est à nos portes. Ce petit plaisir coupable, dessert par excellence de l'été, peut-il être santé? L'équipe d'En direct en discute avec le docteur en nutrition Hubert Cormier, qui en profite pour faire les distinctions entre la crème glacée, le lait glacé et le sorbet.
Trois cornets de crème glacée - Radio-Canada
Nos webséries en vedette
Déjà bu! Comment refroidir rapidement une bouteille de vin?
Dans cette capsule, on vous propose des alternatives qui rendront votre vin froid en un rien de temps!
Comment refroidir rapidement une bouteille de vin? - Radio-Canada / Ariane Pelletier 1 minute 22 secondesAu barbeq! Maîtrise l’art du shish-taouk avec Marc
Tu visites trop souvent le restaurant libanais du coin? Cet été, Marc te propose de te régaler à la maison avec sa recette de poulet BBQ shish-taouk.
Marc Maulà qui s'apprête à déguster son shish-taouk. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 3 minutes 27 secondesBouche à oreille Le poulet jerk de Kamúy
Le restaurant pancaribéen de Paul Toussaint est reconnu pour son poulet jerk, symbole culinaire des Caraïbes.
Le chef Paul Harry Toussaint nous prépare sa fameuse recette de poulet jerk. - Radio-Canada / Bouche à oreille 14 minutes 48 secondesSavourer en plein air Une collation au sommet
Geneviève part en randonnée et prépare des fruits séchés farcis avec une pâte d’amande chocolatée.
Geneviève part en randonnée et fait le plein d’énergie avec des fruits séchés farcis avec une pâte d’amande chocolatée. - O’Gleman Média / Alma Kismic 8 minutes 7 secondes
Rencontrez nos pros
Loounie alias Caroline Huard - Radio-Canada L'ITHQ - Radio-Canada L'émission L'épicerie - Radio-Canada Éditions La Presse - Radio-Canada La Tablée des Chefs - Radio-Canada Carte Epicurieuse - Radio-Canada
Découvrez la brigade Mordu
Amine - Attraction Image / Félix Renaud Minh Phat. - Zone 3 La chef Kimberly Lallouz - Kimberly Lallouz Plein de soupers « pimpés » - Radio-Canada Le chef Jérôme Ferrer - Jérôme Ferrer Le chef Pasquale Vari - Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Le chef Jérémie Jean-Baptiste. - Radio-Canada / Martin Labbé La chef Caroline Dumas - Caroline Dumas La chef Josée Robitaille - Josée Robitaille
