Baloney : un livre pour se lancer dans la charcuterie
Le chef et boucher Jean-Simon Petit explore le monde intimidant de la charcuterie maison dans son très bien nommé livre de recettes, Baloney, qui vient tout juste de sortir. Saucisson, foie gras, cretons… Au fil des pages, on découvre un art millénaire et alléchant, expliqué avec douceur et justesse par cet artisan de la saucisse.