5 trucs pour allier barbecue et allergies
Voici 5 trucs pour cuisiner sur le barbecue lorsqu’on doit composer avec des allergies alimentaires.
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Nos astuces Recevoir plusieurs personnes à la maison, ça veut aussi dire composer avec les allergies et les goûts de tous et chacun. - O'Gleman Média / Maude Chauvin Technique culinaire 4 techniques pour faire du zeste de citron
Le zeste de chaque agrume apporte une complexité qui lui est propre aux saveurs d’une recette.
Plusieurs techniques et plusieurs outils modifient la forme et la grosseur des zestes. - Capsule vidéo - 4 techniques pour faire du zeste de citron 43 secondesTechnique culinaire Comment préparer un poulet en crapaudine
Le poulet en crapaudine n’est pas une recette, mais bien… une coupe. C’est une façon d’aplatir la volaille pour obtenir une cuisson plus uniforme, donc une viande plus savoureuse et plus juteuse.
Comment préparer un poulet en crapaudine - Radio-Canada 1 minute 14 secondesTechnique culinaire La cuisson des légumes au barbecue
Cuire les légumes sur le barbecue est un incontournable durant la saison estivale. Il existe plusieurs techniques de cuisson sur le barbecue pour les légumes : avec un panier ou une plaque trouée, en papillote, sur une feuille de cuisson, avec une poêle en fonte, une plancha ou directement sur la grille!
La cuisson des légumes au barbecue - Radio-Canada 4 minutes 12 secondesNos astuces Recevoir au parc
Cet été, faites comme si le parc du quartier était le prolongement de votre cour arrière!
Profiter de la belle température pour aller pique-niquer! - O'Gleman Média / Daphné Caron et Nicolas Gauthier Technique culinaire 3 façons de couper un melon d’eau
Le melon d’eau est autant prisé seul que dans les salades et gaspacho, de même que dans les plats salés.
Le melon d'eau fera le bonheur de tout le monde. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment couper un melon d'eau 1 minute 17 secondesTechnique culinaire Comment griller le homard sur le barbecue
Il y a plusieurs techniques de cuisson pour le homard. La plupart des gens le poche, d'autres aiment le cuire à la vapeur, mais il est aussi possible de le griller au barbecue. Voici comment s’y prendre!
Comment griller du homard sur le BBQ - Radio-Canada 3 minutes 42 secondes
Techniques culinaires
Nos trucs et astuces culinaires
Le guide Mordu du BBQ L’art du barbecue végé (sans se casser la tête!)
« À part du tofu, qu’est-ce que je peux faire griller sur mon barbecue? »
L’art du barbecue végé (sans se casser la tête!) - iStock / jenifoto Nos astuces Faut-il toujours presser le tofu?
Si vous avez l’habitude de cuisiner du tofu, vous avez dû remarquer que l’on conseille souvent dans les recettes de le presser avant de le cuisiner. Mais est-ce vraiment nécessaire?
Faut-il presser le tofu avant de le cuisiner ? - Radio-Canada / Ariane Pelletier Nos astuces Les patates germées ou qui ont viré au vert, ça se mange?
Sont-elles toujours bonnes à cuisiner ou devraient-elles prendre la direction du compost? Un expert en sécurité alimentaire nous donne l’heure juste.
On épluche, ou on la jette? - Radio-Canada Nos astuces Les essentiels de la cuisine vietnamienne
Voici 5 ingrédients incontournables de la cuisine vietnamienne, selon le chef Ritchie Nguyen, propriétaire du restaurant le Petit Boui Boui.
Les essentiels de la cuisine vietnamienne - Radio-Canada 3 minutes 34 secondes
Recettes de base
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Sauces et vinaigrettes
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Pâtisserie
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Produits de boulangerie
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Bouillons et fonds
Bancs d'essai : tests de produits
Bancs d'essai Des conseils pour choisir le meilleur infuseur à thé
Les infuseurs à thé sont nombreux, offerts dans des formes et matériaux de tous genres. Lesquels se sont démarqués?
Quel est le meilleur infuseur à thé? - getty images/istockphoto / nimnull Bancs d'essai Banc d’essai : quel est le meilleur tapis de cuisson?
L’épicerie a testé 13 tapis de cuisson, allant de 4,50 $ à 45 $.
Les tapis de cuisson valent-ils le coût? - Radio-Canada / L'épicerie Bancs d'essai Banc d’essai : quelles sont les meilleures pinces de cuisine?
L’épicerie a testé 21 pinces de cuisine afin de vous aider à faire le meilleur choix.
Les pinces sont une extension de nos mains en cuisine. - Getty Images / bernardbodo Bancs d'essai Quel est le meilleur four à raclette?
Qu’ils soient ovales ou rectangulaires ou qu’ils se déploient, les six appareils choisis se vendent de 100 à 165 $.
Les six appareils pour huit convives se vendent entre 100 $ et 165 $. - Radio-Canada / L'épicerie
