Salade de brocoli au fromage mozzarella

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le brocoli jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit, mais encore croquant, à peu près 5 minutes.

Égouttez-le et rincez-le à l’eau froide. Égouttez-le de nouveau pour retirer l’excédent d’eau.

Dans un grand bol, fouettez l’huile, le vinaigre, le chili ou le paprika, le sel et le poivre.

Ajoutez le brocoli, le concombre et les cornichons. Avec vos mains, déchirez de petits morceaux de fromage mozzarella et mettez-les dans la salade.