Macaronis au fromage

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et faites cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajoutez le lait. Portez à ébullition en fouettant continuellement et laissez mijoter 2 minutes. Salez et poivrez. Couvrez et réservez.

Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les macaronis al dente. Prélevez 60 ml (¼ tasse) d'eau de cuisson. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.

Ajoutez l'eau de cuisson, la sauce béchamel et les fromages. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Salez et poivrez.