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Photo : Radio-Canada

Mayonnaise au miso et à l’ail noir

Préparation
10 min
Rendement
310 ml (1 ¼ tasse)
Difficulté
FacileFacile
de l'ITHQ

Une mayo avec une touche japonaise? Oh que oui!

Préparation

    1. Mettez l’ail, la pâte de miso, le jaune d’œuf et la moutarde dans un mélangeur.

    2. Mélangez le tout en incorporant l'huile en filet.

    3. Ajoutez le vinaigre balsamique et l’eau si nécessaire, selon la consistance.

    4. Mettez la mayonnaise au réfrigérateur.

Conservation

La mayonnaise se conserve 4 jours au réfrigérateur.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment faire de l’ail noir

    Si vous êtes à l’affût des dernières tendances culinaires, vous avez sûrement vu passer sur votre radar ce produit qu’on appelle l’ail noir.

    de l'ITHQ
    L'ail noir est très juteux en bouche. - Radio-Canada / Capsule - Comment faire de l'ail noir
    1 minute 54 secondes
  • Technique culinaire

    Comment utiliser le miso

    Bien plus qu’un simple aromate, le miso présente un profil de saveurs unique qu’il vaut la peine d’explorer.

    de l'ITHQ
    La différence se résume à plus que la couleur. - Radio-Canada / Capsule - Comment utiliser le miso
    2 minutes 21 secondes

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Photo : Radio-Canada

Note globale

5

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