Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en très petites allumettes.
À l’aide d’une fourchette, défaites la morue dessalée et débarrassée de ses arêtes.
Émincez les oignons et l’ail pelé. Faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant 5 minutes, déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez la morue émiettée et la feuille de laurier. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes à feu moyen.
Faites frire les pommes de terre pendant 5 minutes, ajoutez les pommes de terre frites à la morue, et faites cuire l’ensemble de 4 à 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
Battez les œufs et ajoutez-les à la préparation. Mélangez puis parsemez de persil haché.
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Photo : Radio-Canada
