Préparation
Dans un wok ou une grande poêle à feu vif, faites revenir le céleri, l’ail et l’oignon dans l’huile. Ajoutez-y le bœuf et les épices à steak, puis laissez cuire le tout en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit colorée.
Entretemps, faites cuire les macaronis dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à la cuisson désirée, puis égouttez-les.
Déglacez la poêle avec le vin chinois. Ajoutez-y les sauces soya ainsi que la sauce aux huîtres. Ajoutez les macaronis cuits et mélangez le tout. Garnissez le macaroni d’oignons verts et de graines de sésame.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo du macaroni chinois.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
Technique culinaire Comment éplucher et hacher de l’ail
L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.
À l'aide d'un couteau, on retire le germe de l'ail. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment hacher l'ail 50 secondesTechnique culinaire Comment émincer et ciseler un oignon
Simples, mais souvent inexploitées, ces techniques de coupe sont parmi les premières bases enseignées
Ciseler ou émincer un oignon lui permet de conserver tout son jus, et donc toute sa saveur. - Radio-Canada 45 secondes
