Chakchouka

Préchauffez le four à 225 °C (450 °F).

Placez les poivrons sur une plaque à biscuit et faites-les cuire au four jusqu'à ce que la peau devienne noire.

Mettez-les ensuite dans un bol, couvrez-les d’un linge et laissez-les reposer 5 minutes.

Mondez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en tranches. Réservez le tout.

Sur la même plaque que celle qui a été utilisée pour les poivrons, mettez les pois chiches, saupoudrez-les de la moitié du paprika et du sel et faites-les cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez-les pour le montage.

Dans une grande poêle allant au four, faites suer l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive 10 minutes à feu doux sur le poêle.

Ajoutez les tomates et les poivrons rôtis à la poêle, assaisonnez-les avec le cumin, le reste du paprika, le sel et le poivre, puis poursuivez la cuisson tout doucement 45 minutes.

Cassez 5 œufs dans la poêle et mettez cette dernière au four 7 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits.

Sortez la poêle du four et ajoutez les herbes fraîches à la chakchouka tout en en conservant quelques-unes pour le montage.

Mélangez tous les ingrédients au robot culinaire 6 minutes.

Divisez la pâte en 8 portions et laissez-la reposer 35 minutes.

Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte pour former des disques de 4 mm d’épaisseur.

Faites cuire les disques de pâte dans une poêle antiadhésive de 3 à 4 minutes de chaque côté.

Dans un petit bol, mélangez le fromage de chèvre avec le yogourt et le zaatar.

Dans une assiette creuse, mettez une portion de chakchouka avec un œuf.

Disposez dans l’assiette un peu du mélange de fromage de chèvre et de yogourt, des olives et des pois chiches, puis finissez avec les herbes fraîches.