Préparation
Mélangez bien le jambon, le porc, l’œuf, la chapelure et le lait. Salez, poivrez et mélangez bien. Disposez les pommes et les cerises au fond d’un moule de 2 l (8 tasses). Versez le mélange de viande sur cette garniture.
Mélangez le sirop d’érable, la moutarde et le vinaigre. Étendez la sauce sur le pain de viande. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 h 30. Démoulez. Servez chaud ou froid.
Techniques utiles
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Photo : ITHQ / Pierre Beauchemin
