Chez l'être humain, l'odorat est un sens relativement négligé et peu sollicité. Pourtant, c'est le plus ancien et le plus primitif de nos sens... et aussi le plus mystérieux : il suffit d'une odeur pour ressusciter parfois de façon soudaine des souvenirs très anciens que l'on croyait perdus. En référence à la description que donne Marcel Proust des souvenirs qu'évoquait chez lui le parfum de madeleines trempées dans du thé, les psychologues ont donné à ce phénomène de mémoire olfactive le nom de «Syndrome de Proust». Loin d'être une anomalie, il mettrait en évidence des différences fondamentales dans le processus de l'olfaction et des influences - peut-être insoupçonnées - des odeurs sur notre comportement... Journaliste : Jean-Pierre Rogel Réalistratrice : Hélène Leroux Adaptation pour Internet : Philippe Chartier Dossier préparé en septembre 1995
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