Préparation
Dans une petite casserole, portez à ébullition la sauce soya et l’eau. Retirez la casserole du feu et ajoutez le thé dans un infuseur ou un filtre. Laissez-le infuser 5 minutes. Retirez le thé et laissez complètement refroidir le mélange de sauce soya.
Dans une autre petite casserole, portez à ébullition de l’eau. Déposez délicatement les œufs dans l’eau frémissante, et faites-les cuire 6 minutes. Retirez-les et plongez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Avec la paume de votre main, roulez délicatement les œufs sur le comptoir pour faire craquer la coquille. Ne pelez pas les œufs et déposez-les dans le mélange de sauce soya. Réfrigérez le tout au moins 12 heures.
Au moment de servir, retirez les œufs du liquide et pelez-les. Coupez-les en deux et ajoutez-les à la soupe ramen au flanc de porc.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette d'œufs marinés à la sauce soya et au thé.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
