Préparation
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
Chemisez de papier parchemin une plaque allant au four.
Dans un chaudron, faites bouillir un grand volume d’eau salée. Faites blanchir les choux de Bruxelles jusqu’à ce qu’une pointe de couteau puisse y entrer et en sortir facilement.
À l’aide d’une écumoire, retirez les choux et réservez-les sur la plaque.
Dans la même eau de cuisson, faites blanchir les patates douces. Placez-les ensuite sur la plaque avec les choux de Bruxelles.
Arrosez les légumes avec l’huile de cameline et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Faites cuire le tout 20 minutes.
Sortez la préparation du four et ajoutez-y les noix de cajou, les graines de tournesol, les graines de cameline et le miel.
Mélangez bien les ingrédients et remettez la plaque au four 10 minutes.
Servez le tout.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment cuire des choux de Bruxelles
À l’automne, vous trouverez des pieds de choux de Bruxelles entiers. On ne peut pas avoir plus frais.
Les choux de Bruxelles accompagnent bien les plats de viande ou des volailles. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment cuire des choux de Bruxelles 1 minute 25 secondes
