Préparation
Préchauffez le four à 165 °C (325 °F).
Dans une petite poêle, faites revenir l’échalote dans le gras de canard à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Mélangez tous les ingrédients et étalez-les sur une plaque à cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Faites cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit coloré et croustillant. Remuez au moins 2 fois pour une cuisson uniforme.
Laissez refroidir complètement avant de servir.
Techniques utiles
Technique culinaire Éplucher et ciseler une échalote
Au Québec, l’échalote est surnommée « échalote française » pour la différencier de l’oignon vert.
Cette technique est simple et permet à cet aliment de garder son jus et sa saveur. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Éplucher et ciseler une échalote 36 secondes
Nos outils
Photo : Radio-Canada
