10 recettes pour cuisiner l’agneau sur le barbecue

Préparation

25 min

Cuisson

15 min

Envie de petites bouchées préparées sur le gril? Façonnez des boulettes avec de l’agneau haché et des épices, et servez-les avec de la sauce à la menthe, une salade verte et des pains pitas. C’est l’idéal pour un repas simple et savoureux ou encore pour une soirée tapas.

Préparation

15 min

Cuisson

8 min

Réfrigération

1 h

Pour élever votre barbecue d’un cran, optez pour cette recette. Ici, les côtelettes d’agneau marinent dans un succulent mélange de romarin, d’origan, de basilic et de vinaigre balsamique. Un délice pour vos papilles!

Préparation

20 min

Cuisson

6 min

À mi-chemin entre un burger et un hot-dog, cette recette de Geneviève O’Gleman ne peut que vous plaire. Inspirée de la cuisine libanaise, elle se prépare avec de l’agneau haché, des épices et de la menthe, ce qui vous rappellera assurément les keftas. C’est la recette idéale pour les personnes réticentes à essayer l’agneau.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Que vous les mangiez en brochettes ou dans un pita, les kebabs sont toujours savoureux. Le secret est de les laisser macérer durant 1 à 2 heures au réfrigérateur dans un mélange de pistaches, d’oignons, d’ail et d’épices. Servez le tout avec de la laitue, des tomates et une sauce au yogourt.

Préparation

10 min

Cuisson

10 min

Vous n’aurez besoin que de 20 minutes et de trois ingrédients pour cuisiner ces ô combien délicieuses côtelettes d’agneau. Servez-les avec des pommes de terre, des légumes ou encore une salade verte.

Préparation

20 min

Cuisson

6 min

Ces succulentes boulettes d’agneau de Louis-François Marcotte sont préparées avec de l’agneau haché, de l’ail, du tahini et du cumin. Servez-les en brochettes accompagnées d’une crème sure à la roquette.

Préparation

15 min

Cuisson

5 min

Grâce à cette recette, déguster des brochettes d’agneau uniquement au restaurant sera chose du passé. Cette recette, simple et rapide à exécuter, comprend des oignons blancs, des olives noires, du paprika et du cumin. Pour impressionner à coup sûr la maisonnée, préparez aussi des pitas et une sauce au yogourt.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Repos

6 min

Si vous optez pour un repas gastronomique, c’est cette recette qu’il vous faut. En suivant les étapes, vous cuisinerez une tapenade de pistaches et de parmesan, des pleurotes ainsi qu’une polenta, en plus de faire griller les carrés d’agneau sur le barbecue, le tout en 35 minutes. C’est presque trop beau pour être vrai!

Préparation

40 min

Cuisson

2 h 45 min

Macération

2 h

Vous avez envie d’un repas gourmand? Préparez ces jarrets d’agneau avec du sirop d’érable, de la moutarde de Dijon, du jus d’orange, du thym, du gingembre et des feuilles de laurier. Bien que cette partie de l’agneau prenne plus de temps à cuisiner, la tendreté de la viande à la fin de la cuisson en vaudra l’attente.

Préparation

30 min

Cuisson

1 h 5 min

Repos

15 min

Réfrigération

8 h

Avec cette recette de rôti d’agneau d’inspiration grecque de la cheffe Josée Robitaille, vous aurez une viande dont l’extérieur sera croustillant à souhait, et la chair, tendre et moelleuse. Comme le résultat froid s’apparente à la porchetta italienne, nous vous conseillons de le trancher mince et de l’accompagner de verdure.