Madeleines à la courge et au vieux cheddar

Bob le Chef, chef

Ingrédients

• ¾ tasse (200 ml) de farine
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• ¼ c. à thé (1,5 ml) de sel
• 3 œufs
• ½ tasse (125 ml) de purée de courge Butternut
• ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
• ¾ tasse (200 ml) de fromage cheddar râpé de son choix
• 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée
• Poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Beurrer 20 moules à grandes madeleines.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
4. Réserver.
5. Dans un autre bol, mélanger les œufs, la purée de courge, l’huile d’olive et le sirop d’érable au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
6. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs, puis le fromage et les herbes.
7. Poivrer, au goût.
8. Répartir 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par madeleine.
9. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’une madeleine en ressorte propre.