La Fromagerie-Boulangerie Médard séduit Métro avec ses craquelins

La Fromagerie-Boulangerie Médard de Saint-Gédéon a suscité l'intérêt des supermarchés Métro avec son craquelin sans agent de conservation. Le produit a capté l'attention de l'épicier vendredi lors de la Foire agro-alimentaire de la zone boréale, qui se déroule toute la fin de semaine sur la zone portuaire à Chicoutimi.

Métro envisage de distribuer les produits prochainement.

Une des propriétaires de l'établissement, la boulangère Justine Boivin Côté, a développé le craquelin dans le but de combler un trou sur le marché des craquelins québécois.

C'est vraiment des craquelins jeannois en fait, avec des ingrédients locaux, de bonnes valeurs nutritives, puis un style de craquelin qui n'existe pas en fait, affirme-t-elle.

Justine Boivin Côté explique que la tuile à craquer est offerte en quatre variétés différentes, soit seigle et chanvre, betterave et sésame, curcuma et chia ainsi que farine multigrain.

D'après la boulangère, ces variétés visent à ajouter de la couleur dans l'assiette des consommateurs. On trouvait que des fromages c'était excellent, mais ça manquait un peu de couleur, dit-elle.

Après un premier essai à la Foire agro-alimentaire de la zone boréale, Mme Boivin Côté indique que la Fromagerie-Boulangerie Médard lancera officiellement son craquelin au Salon international de l’alimentation au Canada (SIAL), qui se déroule du 15 au 17 mai prochain à Montréal.

Je pense qu'on va avoir des craquelins sur la planche, sourit-elle.

Avec les informations de Simon Roy-Martel