Autant animateur, réalisateur, monteur et producteur que compositeur de musique pour la télévision, Sébastien Diaz a récolté près d’une trentaine de prix Gémeaux pour les différentes émissions qu’il a créées, animées et réalisées.

Parmi ses réalisations chouchoutes, on pense aux magazines culturels Voir, Formule Diaz et L’effet wow, ainsi qu’au magazine Format familial, qu’il a cocréé et coanimé avec sa femme, Bianca Gervais. Sébastien Diaz est également derrière la websérie d’horreur Terreur 404, diffusée sur ICI Tou.tv, qui a fait le tour du monde et remporté des prix dans plusieurs festivals. La série a également été achetée par France Télévision.

Sébastien est diplômé en cinéma de l’Université Concordia. Il a commencé sa carrière comme journaliste pour plusieurs publications comme L’actualité, Urbania, 7 jours et Sélection du Reader’s Digest. Chroniqueur au Nightlife Magazine et à l'hebdomadaire Voir, il a aussi publié le livre Montréal kitsch aux Éditions La Presse en 2009. En avril 2023, il sortait son premier roman d'horreur, intitulé Ils finiront bien par t'avoir, rapidement devenu un succès de librairie.

Depuis septembre 2019, il est à la barre de l'émission quotidienne On va se le dire, diffusée sur ICI Télé, et il travaille actuellement à plusieurs émissions à titre de producteur avec Fait Maison Production, qu’il a récemment cofondée avec Bianca Gervais.