Coulée hâtive des érables
Coulée hâtive des érables
Les hivers plus doux poussent les acériculteurs à revoir leurs pratiques. Dans le sud du Québec, certains commencent à entailler les érables dès le mois de décembre, lors du premier dégel, pour ne pas manquer les premières coulées hivernales, alors qu’il y a 60 ans on entaillait à la mi-mars. Est-ce que cette pratique est vraiment rentable pour la quantité et la qualité du sirop?
journaliste : Carine Monat
réalisateur : Mathieu Quintal
