La poudre de gélatine au citron est au cœur de la recette rétro à saveur insolite présentée par Jonathan Bouchard.
Bien que la populaire marque, Jell-O, ait vu le jour à la fin du 19e siècle, des mets à base de gélatine existent depuis des siècles. C’était l’une des façons de conserver des aliments. À l’époque, on faisait notamment bouillir des pieds de cochon, des os et têtes de poissons pour produire de la gélatine.
Le précurseur de la fameuse salade de gélatine remonterait à 1904 alors qu’une certaine Mme Cook de New Castle, en Pennsylvanie, remportait le troisième rang d’un concours de Better Homes and Gardens. Sa pièce de résistance : la Perfection Salad [la salade parfaite, traduction libre] qui comprend des carottes, du chou, des poivrons dans une tour de gelée.
Après ce cours d’histoire accéléré, le chroniqueur dévoile le fruit de son labeur et présente sa fameuse salade à la gélatine.