Plus de trois consommateurs sur cinq se disent inquiets des conséquences sur leur santé des prix alimentaires élevés, selon une enquête du Laboratoire des sciences analytiques en agroalimentaire de l'Université Dalhousie, en collaboration avec Caddle.
La viande se fait de plus en plus rare dans certains ménages, voire complètement absente, en raison de la hausse des prix.
Les protéines végétales, telles que le tofu, semblent être une alternative plus économique, d’après Sylvain Charlebois.
Le professeur en distribution et politiques agroalimentaires à l'Université Dalhousie explique que les familles canadiennes sont en plein changement de leur mode de consommation en raison de l’inflation.
Pour certains, cela signifie éliminer des produits qu’ils avaient l’habitude d’acheter, pour d'autres, cela mène au choix de changer d’épicerie.