Francis Reddy fait état des tractations pour que le Guide Michelin contienne un chapitre québécois parmi ses critiques gastronomiques. Un bon nombre de restauratrices et restaurateurs de Montréal, de Québec et d'ailleurs dans la province se disent prêts à accueillir les critiques du guide.
« Espérons que ce qui se dit actuellement va se concrétiser », lance Francis Reddy, qui ajoute que Toronto et Vancouver y ont déjà leur chapitre.
Il explique que les gouvernements doivent débourser un montant, probablement plusieurs centaines de milliers de dollars, pour favoriser l’installation d’une antenne du Guide Michelin chez nous.
Au cours de cette chronique, il est aussi question de la volonté des autorités milanaises de limiter la vente de pizza et de gelato.