Au début, c'était la ruée vers les produits de première nécessité. Puis, le temps passant, ce sont les sacs de farine qui se sont mis à disparaître. Fabriquer son pain chez soi est devenu, ces dernières semaines, la nouvelle façon de se réconforter. Qu'est-ce que cette relation au pain, redevenu tendance, nous enseigne sur l'humain? Michel Désautels en discute avec Steven L. Kaplan, professeur émérite d'histoire européenne à l'Université Cornell, grand spécialiste de l'histoire du pain et auteur de l'ouvrage Pour le pain, paru chez Fayard en février dernier.
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… puis il y a eu le pain
