Une nouvelle route du café qui passe par Saguenay
L'Association des torréfacteurs de café du Québec veut susciter l’intérêt des amateurs.
Photo : getty images/istockphoto / LeszekCzerwonka
Après la route des vins et la route des fromages, voilà que l'Association des torréfacteurs de café du Québec invite les amateurs à prendre la route du café ce printemps. Les membres ont créé un outil interactif qui vise à faire découvrir le savoir-faire des torréfacteurs de la province.
Le Café Cambio de Saguenay, situé sur la rue Racine dans l’arrondissement de Chicoutimi, figure sur la liste des endroits où s’arrêter. Actuellement, il s’agit du seul établissement de la région à apparaître sur cette carte interactive.
On a réussi à construire une carte interactive pour aider les Québécois à trouver un café de qualité qui est directement torréfié ici au Québec.
L'Association veut ainsi susciter l’intérêt des amateurs de café qui résident dans les régions du Québec et les inciter à suivre des parcours agrotouristiques.
Les grains de café sont torréfiés au fur et à mesure pour en garantir la fraîcheur au Café Cambio.
Photo : Radio-Canada
Selon l'instigatrice du projet et propriétaire de l'Armorique à Val-d'Or, Sophie Dallaire, l'engouement pour le café de qualité est de plus en plus fort. Elle constate toutefois que les connaissances sont souvent limitées.
Je crois que beaucoup de gens ne connaissent pas la façon qui nous permet de mettre un café dans leur tasse. C’est vraiment un long procédé. Je pense qu’en allant visiter un torréfacteur proche de chez vous, ça permet de comprendre le cheminement jusqu’à la tasse. Ce sont les meilleures personnes pour vous conseiller et avoir un café frais de qualité chaque matin
, explique-t-elle.
La carte interactive disponible sur le site web de l’Association a justement pour but de favoriser ces échanges entre torréfacteurs et amateurs.
