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Réalisateur : Michel du Montier
Journaliste : André Laprise
14 juillet 2002
Le loup atlantique...
Le loup atlantique est un poisson méconnu qui habite
les tanières du fond des riches et généreuses
eaux du Golfe Saint-Laurent.
En régions maritimes, les loups atlantique et tachetés
sont débarqués comme des prises accidentelles.
Ils se retrouvent dans les meilleures poissonneries.
«Le loup atlantique est un
très bon produit. C'est un filet blanc à chair
blanche qui a bon goût et qui n'a pas d'arêtes
ni de parasites. C'est un produit qui peut se comparer avec
des produits très connus comme la morue et le turbot.
Il a une texture qui s'apparente à celle du turbot
et un goût qui peut faire penser à celui de la
morue ou du flétan.» Nathalie Le François,
biologiste marine.
À la recherche d'un
nouveau poisson d'élevage...
Nathalie Le François est biologiste marine et elle
s'est vu confier la tâche de trouver un poisson d'élevage
qui donnerait une nouvelle dimension à la mariculture
gaspésienne.
Après quelques recherches c'est le loup atlantique
et le loup tacheté qui sont sortis gagnants.
Le loup atlantique est un poisson polyvalent qui s'adapte
à différents milieux. Il habite aussi bien en
eaux profondes que près de la côte. C'est un
poisson robuste qui a un excellent taux de croissance.
L'alimentation
du loup atlantique...
«C'est
un poisson de fond mais qui va faire des migrations
vers la côte. On voit aussi que c'est un poisson
côtier, entre autres, par sa morphologie, au
niveau de son ouverture buccale.
Son nom lui vient de
sa dentition particulière. Il a des dents proéminentes
en avant et dans le palais. Son mode d'alimentation
est très bien adapté à sa dentition.
Il mange des mollusques, des pétoncles, des
moules, des oursins, des crabes et des homards.»
Nathalie Le François, biologiste marine.
Études sur
l'espèce au Centre aquicole marin de Grande-Rivière. |
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La reproduction essentielle
en élevage...
Quand un veut faire un élevage d'êtres vivants,
il faut créer un milieu artificiel qui remplace le
milieu naturel.
Le premier défi à relever est de comprendre
le mode de reproduction et de réussir à le reproduire
en milieu artificiel.
Les techniques de reproduction sont connues chez le loup
atlantique. On connaît aussi ses principaux habitats
et ses habitudes de vie. Avec ces connaissances, il est plus
facile de reproduire ce milieu en élevage.
Le
loup tacheté, aussi apprécié
pour sa bonne chair, ne se reproduit pas facilement
contrairement au loup atlantique. Le facteur limitant
de cette espèce est la faible quantité
de sperme chez le mâle.
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